Lorbeerblätter sind ein beliebtes Gewürz, das in vielen Küchen weltweit verwendet wird. Sie verleihen Suppen, Eintöpfen und Saucen ein unverwechselbares Aroma. Doch oft passiert es, dass das Aroma und der Geschmack der Lorbeerblätter beim falschen Lagern verloren gehen. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie Lorbeerblätter richtig lagern, um ihr intensives Aroma möglichst lange zu erhalten.
Frische Lorbeerblätter sollten möglichst schnell verarbeitet werden, da sie im Vergleich zu getrockneten Blättern einen milderen Geschmack haben. Wenn Sie frische Blätter aufbewahren möchten, bewahren Sie sie am besten in einem feuchten Tuch im Kühlschrank auf. So bleiben sie für einige Tage frisch.
Getrocknete Lorbeerblätter sind deutlich länger haltbar und das sind auch die am häufigsten verwendeten Blätter in der Küche. Um ihr Aroma zu halten, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern. Optimal sind dunkle Gläser oder Gewürzbehälter, die keine Feuchtigkeit und kein Licht an die Blätter lassen. Feuchtigkeit führt schnell zu Schimmelbildung, Licht lässt die ätherischen Öle zerstören und das Aroma verblassen.
Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Lorbeerblätter nicht in der Nähe von Wärmequellen wie Herd oder Heizung zu lagern. Die Wärme kann ebenfalls die Qualität beeinträchtigen und das Aroma schwächen.
Wenn Sie große Mengen an Lorbeerblättern lagern möchten, können Sie diese auch einfrieren. Die ätherischen Öle bleiben so besser erhalten. Einfach die Blätter in einem gut verschlossenen Gefrierbeutel aufbewahren und bei Bedarf entnehmen.
Zusammengefasst sind hier die wichtigsten Tipps zur Lagerung von Lorbeerblättern:
- Frische Blätter in feuchtem Tuch im Kühlschrank lagern.
- Getrocknete Blätter luftdicht und dunkel aufbewahren.
- Keine Feuchtigkeit und kein Licht an die Gewürze lassen.
- Von Wärmequellen fernhalten.
- Alternativ können Lorbeerblätter auch eingefroren werden.
Mit diesen einfachen Tipps behalten Lorbeerblätter lange ihr charakteristisches Aroma und machen Ihre Gerichte zu einem echten Geschmackserlebnis. Probieren Sie es aus und bewahren Sie Gewürze richtig auf – das Ergebnis werden Sie schmecken!
Danke für die Tipps! Ich habe oft meine Lorbeerblätter einfach offen in einer Schublade gelagert und mich gewundert, warum das Aroma schnell verfliegt.
Ich trockne meine Lorbeerblätter selbst aus dem Garten und bewahre sie dann in dunklen Schraubgläsern auf. So halten sie wirklich lange.
Kann man gefrorene Lorbeerblätter direkt ins Gericht geben oder sollten die vorher aufgetaut werden?
@Feinschmecker123: Du kannst sie problemlos gefroren mitkochen. Sie geben dann ihr Aroma gleichmäßig ab.
Interessant, dass die Wärmequellen so einen Einfluss haben! Werde meine Gewürze jetzt umstellen, danke.